Les meilleurs bars dans les Bouches-du-Rhône se distinguent par trois critères : la qualité de la carte (cocktails signatures, sélection de bières ou vins locaux), l’atmosphère du lieu (décor, musique, vue) et la capacité à attirer un public fidèle au-delà du simple passage touristique. Ce classement réunit dix établissements réels, répartis entre Marseille, Aix-en-Provence, Saint-Rémy-de-Provence et Aubagne, chacun avec une identité affirmée.
1. Carry Nation – bar à cocktails clandestin à Marseille
Carry Nation est un bar clandestin marseillais spécialisé dans la mixologie de niveau international. Le concept repose sur une entrée discrète et une carte de cocktails travaillés avec des spiritueux rares et des infusions maison.
Ce qui le distingue, c’est cette capacité à proposer des créations originales sans tomber dans le gadget. Les bartenders maîtrisent les classiques autant que les recettes signatures, ce qui donne une carte lisible pour les néophytes comme pour les amateurs exigeants.
Il s’adresse aux couples, aux groupes d’amis en quête d’une soirée intimiste et aux amateurs de cocktails qui veulent sortir des sentiers battus à Marseille.
2. BACK to BAC – Marseille
BACK to BAC à Marseille s’est imposé comme une référence récente dans le paysage des bars à cocktails de la ville. La carte met en avant des associations de saveurs peu conventionnelles, souvent inspirées de produits méditerranéens.
La particularité du lieu tient à un service très attentif et à une ambiance qui mêle décor contemporain et convivialité. Les cocktails sont préparés devant le client, avec un soin apporté à la présentation.
Public cible : les amateurs de mixologie qui cherchent une alternative au Carry Nation, avec une atmosphère plus décontractée.
3. BACK to BAC – Aix-en-Provence
La déclinaison aixoise de BACK to BAC conserve l’ADN du bar marseillais tout en s’adaptant au rythme d’Aix-en-Provence. La carte de cocktails reste ambitieuse, mais l’espace et l’ambiance diffèrent sensiblement.
Aix attire une clientèle étudiante et une population locale habituée aux terrasses du centre-ville. BACK to BAC y apporte une offre de cocktails d’auteur en Provence qui manquait dans le paysage aixois, dominé par les cafés traditionnels et les bars à vin.
4. Les Berthom – Marseille
Les Berthom est un bar à bières implanté à Marseille, rattaché à un réseau national reconnu pour la profondeur de sa carte. On y trouve des bières artisanales françaises et internationales, avec une rotation régulière des références.
Ce qui le distingue des pubs classiques, c’est la rigueur de la sélection : chaque bière est choisie pour son profil gustatif, pas pour sa notoriété. Le personnel connaît les produits et oriente les clients selon leurs préférences.
Il s’adresse aux amateurs de bières artisanales à Marseille, aux groupes d’amis et à ceux qui veulent découvrir des brasseries méconnues.
5. Céleste – bar à cocktails à Aix-en-Provence
Céleste est un bar à cocktails installé à Aix-en-Provence, avec une identité visuelle soignée et une carte courte mais précise. L’établissement mise sur la qualité plutôt que la quantité, avec des créations qui changent selon les saisons.
Le cadre se prête autant à un verre en début de soirée qu’à une sortie plus tardive. Céleste attire une clientèle mixte : jeunes actifs, couples et visiteurs de passage qui cherchent un bar à cocktails au-delà des terrasses du cours Mirabeau.
6. Le REX – Saint-Rémy-de-Provence
Le REX est un bar situé à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Alpilles. Son positionnement diffère des bars marseillais ou aixois : ici, on joue sur le charme d’un village provençal et sur une ambiance plus détendue.
La carte propose des cocktails classiques bien exécutés et une sélection de vins régionaux. Le REX attire les habitants du secteur, les touristes en séjour dans les Alpilles et ceux qui cherchent un bar de caractère hors des grandes villes du département.
7. Le Parpaing Qui Flotte – Marseille
Le Parpaing Qui Flotte est un bar marseillais au nom volontairement décalé, spécialisé dans les cocktails créatifs. Le lieu cultive une ambiance urbaine et artistique, avec une programmation musicale régulière.
Ce bar se distingue par son approche expérimentale de la mixologie et par un décor qui tranche avec les adresses plus conventionnelles du Vieux-Port. Il s’adresse à un public jeune, curieux et amateur de lieux atypiques.
8. Les Grandes Halles du Vieux Port – Marseille
Les Grandes Halles du Vieux Port combinent restauration et bar dans un espace ouvert, pensé pour les groupes. La carte des boissons accompagne une offre culinaire variée, ce qui en fait un lieu polyvalent.
Le format convient aux afterworks, aux soirées entre amis et aux événements privatisés. L’emplacement face au Vieux-Port de Marseille reste un atout majeur pour les visiteurs comme pour les locaux.
9. Les Enfants Gâtés – Aubagne
Les Enfants Gâtés est un bar à musique et à spectacle situé à Aubagne, en périphérie de Marseille. L’établissement programme des concerts et des soirées thématiques, ce qui lui donne une identité forte dans un secteur où l’offre nocturne reste limitée.
Il s’adresse aux mélomanes, aux habitants d’Aubagne et des communes voisines, et à ceux qui préfèrent éviter le centre-ville de Marseille pour sortir. La programmation musicale variée en fait un lieu de découverte autant qu’un bar de quartier.
10. Pépère – bar à cocktails à Marseille
Pépère est un bar à cocktails marseillais qui joue sur un registre accessible et chaleureux. La carte propose des cocktails bien dosés, avec des prix positionnés en dessous de la moyenne des bars à cocktails du centre-ville.
Le nom et l’ambiance reflètent une volonté de dédramatiser la sortie cocktail : pas de code vestimentaire, pas de file d’attente interminable. Pépère s’adresse à ceux qui veulent un bon cocktail dans une atmosphère détendue, sans chichis.
La scène des bars dans les Bouches-du-Rhône se segmente désormais clairement entre cocktails d’auteur, bières artisanales, bars à musique et lieux polyvalents avec terrasse. Chaque établissement de ce classement occupe une niche précise, ce qui permet de choisir en fonction de l’occasion plutôt que d’un classement générique.
